Chợ hải sản Hòn Gai (chợ cá sớm Hạ Long) chính là khu chợ đầu mối đặc sắc và mang đậm nét truyền thống, dân dã từng toạ lạc tại phường Hòn Gai (sau chuyển đến phường Cao Xanh). Nơi đây tập trung rất nhiều các điểm tham quan nổi tiếng như: Bảo tàng Quảng Ninh, nhà thờ Hòn Gai, Núi Bài Thơ… mỗi địa điểm đều mang nét đẹp và ý nghĩa riêng góp phần tạo nên một Hòn Gai thơ mộng không kém phần huyền bí. Chợ hải sản Hòn Gai là điểm dừng chân không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Ninh nói chung và tham quan vịnh Hạ Long nói riêng. Khu chợ này vốn có lịch sử từ lâu đời đồng thời sở hữu những nét đẹp vốn có thuở xa xưa, thậm chí vẫn được lưu giữ đến tận bây giờ. Đặc biệt nhất của chợ hải sản Hòn Gai chính là vị trí toạ lạc ngay sát bến cảng, thuyền bè sau đợt đánh bắt đêm về là khách mua đã có thể chọn lựa ngay tại thuyền.
Chợ còn được biết đến là chợ cá sớm Hạ Long bởi các phiên chợ chỉ diễn ra vào các buổi sáng sớm, ngay trước khi bình minh ló dạng cũng là lúc tàu đánh cá bắt đầu rục rịch kéo nhau cập cảng. Nơi đây được nhiều người biết đến là địa điểm buôn bán, kinh doanh nhiều mặt hàng hải sản do chính ngư dân lành nghề chài lưới đánh bắt vào đêm trước. Trên khoang thuyền lúc này chính là những thùng đầy ắp vô số các loại hải sản tươi sống và mực, tôm, cá được ngư dân gánh từ dưới thuyền lên trên bờ để bày bán. Bởi vì vậy, hải sản ở chợ hải sản Hòn Gai luôn đảm bảo tươi ngon như lúc còn sống dưới biển khơi. Nếu đến chợ hải sản Hòn Gai vào thời điểm hoạt động, bạn sẽ có cơ hội ngắm nhìn những gánh hải sản xuôi ngược xuôi chậm rãi từ dưới thuyền và được đặt lên phần thùng xe hàng liền kề nhau, sắp xếp dọc một hàng dài ngay trên bến cảng. Tất cả tạo nên một tổng thể không gian cực kỳ sống động, nhộn nhịp, đồng thời còn thể hiện một cuộc sống tràn đầy năng lượng tích cực của con người và cả vùng đất này.